No interior de Goiás, o produtor Pedro Sícari encontrou uma forma inovadora de unir tradição e sustentabilidade na criação de porcos da raça Piau.
Em vez de depender exclusivamente da ração tradicional, Pedro decidiu investir em uma alimentação natural e circular. Após a produção do mosto, ele busca o bagaço da uva já prensado, rico em antioxidantes presentes na casca e na semente. “Os animais adoram mastigar a semente, que é como uma castanha”, explica ele.
Além disso, ele inclui na dieta ingredientes como cevada utilizada na produção de cerveja, soro, abóbora, mandioca e capim. A ração entra apenas como complemento, garantindo os minerais essenciais. “A gente procura impactar o mínimo possível. Tudo o que oferecemos vem da terra ou do que seria descartado”, afirma Sícarí.
O mais interessante é como esse processo cria uma rede. Os produtores de uva e cevada da região, que fornecem os resíduos, depois compram a carne para servir com seus vinhos e cervejas. “É a carne que comeu a uva que virou o vinho que ele vai servir. Isso fecha um ciclo”, conclui Pedro.
Com essa lógica, Pedro não apenas reduz o impacto ambiental, mas também fortalece a economia local. Ele transforma resíduos em nutrição e cria uma conexão genuína entre produtor, produto e território.
Sobretudo esse modelo mostra que é possível produzir com qualidade, respeitando o meio ambiente e valorizando as relações no campo e tudo isso com inovação, consciência e sabor.