A demanda por alguns cortes suínos tipicamente consumidos nas festas de final de ano tem se aquecido no mercado atacadista, elevando as cotações. Isso é o que apontam os levantamentos do centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea).
Segundo o instituto, a média do pernil negociado no atacado do estado de São Paulo na parcial de dezembro (até o dia 16) está em R$ 14,11/kg, 2,3% acima da registrada em novembro/25.
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Entre os outros cortes tradicionalmente mais demandados neste período, o lombo também vem se destacando, conforme pesquisas do Cepea.
*Sob supervisão de Luis Roberto Toledo
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