Café brasileiro com eficiência coreana: fazenda alia tradição, tecnologia e visão empresarial para crescer

Famosa como destino turístico, São Thomé das Letras (MG) abriga, além de belas paisagens, uma propriedade rural que é modelo de excelência na produção de café. Sob a visão empreendedora da família Kim, a Fazenda São Sebastião alia a tradição à inovação tecnológica, estruturando sua atuação em três pilares fundamentais: a sustentabilidade ambiental, a responsabilidade social e a eficiência financeira.

Fazenda São Sebastião - 3º lugar Fazenda Sustentável - Grandes Propriedades

A trajetória da família Kim no Brasil começou na década de 1960, quando o imigrante sul-coreano Jung Han Kim desembarcou no país. Ele estabeleceu seu primeiro negócio no setor têxtil, um atacado de modas na tradicional região do Brás, em São Paulo. No entanto, o coração do imigrante sempre esteve conectado à terra. Mesmo após uma primeira experiência fracassada com produção de café no Paraná, nos anos 1980, que falhou devido a uma severa geada, o empreendedor manteve vivo o desejo de retornar ao campo.

Esse reencontro com a agricultura concretizou-se em 2012, quando Jung Han Kim, então com 72 anos, adquiriu a Fazenda São Sebastião. A propriedade, que anteriormente se dedicava à pecuária leiteira e ao cultivo de cereais, passou por uma transformação radical. Com um olhar voltado para o futuro, o coreano percebeu o potencial da região para a produção de grãos de alta qualidade e iniciou a implantação de 1,5 milhão de pés de café.

Em áreas de baixada que sofriam constantemente com geadas, a família substituiu o café pelo cultivo experimental de 2 hectares de oliveiras

Rogério Albuquerque

Hoje, a lavoura cafeeira ocupa 300 hectares e representa a principal atividade econômica, alcançando uma produção média de 11.000 a 12.000 sacas por ano e índices de produtividade que figuram entre os mais altos nos rankings regionais.

A aposta da família na produção agrícola ganhou um importante reforço com a entrada de sua filha Elisabete Kim Shih no negócio. Em 2021, após uma forte geada afetar as lavouras, Elisabete atendeu ao chamado do pai para auxiliar na reestruturação financeira da propriedade. A partir de 2023, ela assumiu a liderança operacional e implementou uma mentalidade corporativa na fazenda.

Se você não tiver controle de números e informações na mão, o seu negócio não sobrevive nem um mês. Levei para a fazenda essa visão empresarial, conta.

Elisabete e o pai, Jung Han Kim, já preparam a sucessão na fazenda

Rogério Albuquerque

Localizada em altitudes que variam entre 900 e 1.100 metros, a Fazenda São Sebastião desfruta de um microclima privilegiado e abundância de nascentes. A preservação dos recursos naturais é uma prioridade estratégica: dos 1.515 hectares da propriedade, 41% são mantidos como reserva legal e área de preservação permanente (APP).

Desde 2017, a fazenda ostenta o selo internacional Rainforest Alliance, que exige o cumprimento rigoroso de metas socioambientais e passa por auditorias anuais. Para maximizar a eficiência hídrica e energética, foram instaladas usinas de energia solar e um sistema de irrigação por gotejamento que atende a cerca de 70% dos cafezais.

Dos 1.515 hectares da fazenda, 41% são de reserva legal e APP

Rogério Albuquerque

A irrigação por gotejamento é localizada e muito mais eficaz. A gente gasta menos água e não precisa desperdiçar recursos. Tentamos preservar ao máximo os recursos naturais porque sabemos que isso fará a diferença no futuro, ressalta Elisabete. Além disso, na propriedade é realizada a identificação de fontes emissoras de carbono, com controle de dados e estudo do balanço de gases de efeito estufa (GEE).

A busca por culturas adaptadas às mudanças climáticas também levou à diversificação das atividades. Em áreas de baixada que sofriam constantemente com geadas, a família substituiu o café pelo cultivo experimental de 2 hectares de oliveiras. A previsão é que a colheita das olivas para a produção de azeite tenha início na próxima safra, com beneficiamento planejado em polos olivícolas como Maria da Fé ou Poços de Caldas.

Globo Rural

Além do café e do olival, a fazenda abriga um rebanho de 538 cabeças de gado de corte voltado exclusivamente para a fase de cria. O manejo reprodutivo utiliza a inseminação artificial em tempo fixo (IATF), otimizando o uso das pastagens localizadas nas encostas mais íngremes da propriedade. Usamos as áreas mais inclinadas para o pasto da cria. Todo ano fazemos a IATF nas vacas e novilhas. Os bezerros machos são vendidos para recria e engorda, e as fêmeas ficam na fazenda para recompor o plantel, detalha Elisabete.

Nas áreas de relevo suave, a mecanização é total. A escolha diversificada de cultivares de café permite um escalonamento preciso da colheita ao longo de três meses, garantindo que os frutos sejam colhidos no ponto ideal de maturação e assegurando o alto padrão do produto final destinado à exportação.

Fazenda São Sebastião - São Thomé das Letras (MG)

Na fazenda, a responsabilidade social é tratada com rigor e empatia. Com uma equipe de pouco mais de 50 colaboradores contratados nas cidades vizinhas de São Bento do Abade e Três Corações, a Fazenda São Sebastião investe em treinamento contínuo, plano de cargos e salários, uso correto de EPIs e em um ambiente de trabalho pautado na comunicação aberta.

Além da aplicação de metodologia específica para remunerações, a propriedade adota um manual de conduta, entregue para cada colaborador.

Criamos uma cultura de valores sobre o que aceitamos ou não. Focamos muito no bem-estar pessoal, porque sabemos que sem as pessoas não fazemos nada, salienta Elisabete.

Para assegurar a perenidade do negócio, a família concluiu um processo de governança corporativa e sucessão patrimonial, preparando a terceira geração - os netos de Jung Han Kim - para assumir o legado no futuro. Unindo a sabedoria visionária do fundador à gestão moderna de sua filha, a Fazenda São Sebastião reafirma que a sustentabilidade no campo é o caminho para a prosperidade no agronegócio.