Concurso de cafés Torrefação do Ano Brasil define finalistas

A competição Torrefação do Ano Brasil 2026, concurso organizado pela Atilla Torradores e que acontece anualmente durante a Semana Internacional do Café (SIC), em Belo Horizonte, já tem definidas as 20 instituições finalistas, entre 161 inscritas. A fase decisiva será realizada de 11 a 13 de novembro, durante a SIC 2026.

Entre as finalistas, oito são de Minas Gerais, 2 são do Paraná, 2 do Rio de Janeiro e o restante de sete Estados mais Distrito Federal. São elas: Versado Cafés Especiais (PE), Café Goulart (MG), Struderia Café da Elaine Coffee Roasters (SP), Deslim Cafés (DF), Lutchi Cafés (SE), Estalo Cafes (RJ), Moinho de Ferro (MG), William & Sons Coffee Co (RS), Paiol Café Boutique (MG), de Bongrado Cafés Especiais (MG), Currys (SC), D´Rocha Cafés (MG), Lalato Cafés Especiais (MG), Torrefação do Viajante (PR), Doc Brown (MA), Nerd Coffee House (PB), Café du Coin (PR), Guanabara (MG), Café do Príncipe (MG) e Rio Coffee House (RJ).

Neste ano, o concurso contou com 161 torradores participantes, contra 130 na edição de 2025. Os inscritos, de 132 cidades do Brasil, receberam 1,5 quilo de dois cafés crus distintos e fizeram a torra em suas unidades. Neste ano, foram usados cafés natural e cereja descascado da Fazenda Paraíso, do Grupo Diamante Cafés, de Caparaó (MG).

Um grupo de juízes avaliou as amostras torradas pelos inscritos pelo método de 'cupping', ou prova de xícara. As 20 empresas mais bem posicionadas disputam a final.

Os jurados avaliaram a qualidade da xícara e a assertividade sensorial com os sabores declarados, como frutado, doce, floral ou noz e cacau. Chegar à final significa ler bem o café, conduzir a torra com intenção e repetir o acerto em perfis diferentes, ou seja, dominar o ofício e respeitar a identidade de cada um

, afirmou Johann Emmerick, diretor do Torrefação do Ano Brasil.

A torradora que vencer o torneio vai ganhar uma Atilla Bancada de 2ª Geração. Os três primeiros colocados levam para casa troféus, que são obras do artista plástico Robson Emerick, fora os selos de ouro, prata e bronze da fabricante de embalagens Packster. Além disso, o mestre da torrefação campeã terá vaga garantida no campeonato brasileiro de torra que acontecerá em 2028, organizado pela Associação Brasileira de Cafés Especiais (BSCA). Os outros finalistas ganharão pontos com a BSCA para utilizarem em inscrições de torneios.