Conheça a única barra brasileira premiada com o ouro no 'Oscar do Chocolate'

Chocolate, coco, sabor e muita crocância. A combinação garantiu à barra Chocorock, produzida pela Cacau Dourado Chocolates, de Belo Horizonte (MG), a única medalha de ouro do Brasil no International Chocolate Awards, conhecido como o "Oscar do Chocolate". Além dela, o país conquistou seis pratas e sete bronzes na competição que teve o resultado divulgado neste mês.

O produto artesanal venceu na categoria "Barras ao leite com inclusões ou pedaços" e ficou à frente de fabricantes da Dinamarca, China, Japão, Portugal, Estados Unidos e Índia. Apesar da classificação, o Chocorock é vegano, ou seja, não leva ingredientes de origem animal na composição. Para atender à proposta, a fabricante utiliza leite de coco na receita, o que é permitido no regulamento.

Em entrevista à Globo Rural, a empresária Marcilia Vitória Martins Araújo explica que a proposta do chocolate, elaborado com cacau, manteiga de cacau, leite de coco, açúcar de coco e crisp de coco, foi proporcionar uma experiência diferente, aliando inovação e ingredientes de origem vegetal, sem abrir mão do sabor.

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O resultado, segundo ela, é a aprovação dos clientes e o destaque internacional. Em agosto, a mesma barra havia conquistado a medalha de bronze na etapa Bean-to-Bar e Craft Chocolatier das Américas do International Chocolate Awards, o que lhe rendeu a vaga para a disputa mundial, onde recebeu o ouro três meses depois.

Isso é motivo de enorme orgulho e reconhecimento para nós. É também a confirmação de que o chocolate artesanal brasileiro tem qualidade, criatividade e potencial para competir entre os melhores do mundo. Ser o único brasileiro premiado com ouro nessa categoria torna essa conquista ainda mais especial e reforça nosso compromisso com a valorização do cacau e da produção nacional

Os segredos da barra

A ideia de desenvolver o Chocorock surgiu da parceria entre a Cacau Dourado Chocolates e a Cocorock, também de Minas Gerais, especializada na produção de crisp de coco.

O objetivo final era um chocolate saboroso que pudesse alcançar um público mais amplo, não apenas os veganos, mas pessoas com intolerância à lactose e todos aqueles que buscam novas experiências com o doce

A qualidade do cacau utilizado também faz parte da identidade do Chocorock. A matéria-prima vem de Medicilândia (PA), na região do Xingu, diz Marcília, procedência que, segundo ela, influencia diretamente nas características sensoriais.

O outro diferencial está na combinação de ingredientes e na proposta de inovar em todas as etapas da produção artesanal.

Ele une o chocolate de origem à crocância do coco assado, utilizando leite de coco e açúcar de coco como alternativas aos lácteos e açúcares convencionais. Além disso, é resultado de uma parceria entre duas empresas mineiras, mostrando como a colaboração entre pequenos produtores pode gerar produtos inovadores e com reconhecimento internacional

Quanto custa o chocolate premiado no 'Oscar'?

A barra de 80 gramas é comercializada por R$ 31,90 na loja online da fabricante, a Cacau Dourado, e desperta o interesse de consumidores que procuram chocolates diferenciados sem ingredientes lácteos.

Marcília revela que, por ser vegano, o Chocorock enfrenta uma resistência inicial, mas costuma surpreender quem decide experimentá-lo.

De início, tende a ter um leve preconceito antes de conhecer. Porém, ele tem se tornado uma das grandes escolhas dos nossos clientes