Jovem investe na produção de sorvete para agregar valor à atividade leiteira
Famosa por seus chocolates, cervejas e batatas-fritas, a Bélgica também demonstra vocação para a atividade agropecuária. A constatação fica evidente ao percorrer os arredores do município de Beernem. Apesar de parecer pequeno, com uma população de apenas 16 mil habitantes, o local abriga áreas rurais extensas. Em uma delas, um jovem casal de namorados decidiu inovar na produção leiteira.
Arthur De Brabander, de 26 anos, comanda a fazenda Hof Ter Linde desde janeiro deste ano, apesar da propriedade ser uma das pioneiras na região, em atividade desde 1956. São 95 hectares e 120 vacas que produzem cerca de 4 mil litros de leite por dia. Para agregar valor à produção, Arthur buscou a diversificação com a fabricação de sorvetes.
No celeiro próximo às vacas, o jovem interrompe as atividades de campo para contar detalhes da sua história e da fazenda. Ele relata que a ideia de inserir um novo produto nos negócios começou com a namorada, Emma Van Landuyt, que fez curso de confeitaria e trabalhou por um curto período em uma sorveteria em Bruges, cidade vizinha a Beernem.
Durante esse período [no curso de confeitaria], ela aprendeu uma receita própria para fazer sorvete utilizando leite fresco, recém tirado das vacas, e nós mesmos realizamos a pasteurização aqui na fazenda, detalha.
Há três anos nasceu a Emma's Hoeve IJs, marca de sorvetes produzida na Hof Ter Linde. São fabricados 33 litros todos os dias com uma pequena parte do leite tirado das vacas. O restante do alimento é comercializado com laticínios da região.
Durante a visita, a reportagem teve a oportunidade de experimentar o sorvete da Emma's. O produto lembra um gelato, um tipo de sorvete com consistência mais cremosa.
Meta é ampliar o rebanho da propriedade para 180 vacas
Paulo Santos/Globo Rural
No local também há acomodações para aluguel por temporada, destinadas para turistas. Além do jovem casal, os pais de Arthur ajudam no dia a dia na fazenda.
Como está instalada na zona rural, a Emma's Hoeve IJs precisa atrair o público até a fazenda para experimentar o doce. Arthur revela que participa de festivais na região para tornar o produto mais popular. Ele também conta com o "boca a boca" dos visitantes que passam pela Hof Ter Linde para aumentar a clientela.
O jovem produtor faz planos para o futuro. Seu objetivo é aumentar o rebanho para 180 vacas nos próximos anos. Ele também quer reformar o celeiro dos animais e aprimorar a infraestrutura.
Minha ideia é construir um novo galpão, com uma unidade de produção de sorvete acoplada a ele. O objetivo é oferecer ainda mais transparência ao público, para quando nos visitarem acompanhar tudo o que acontece com as vacas, principalmente as ações voltadas ao bem-estar, diz.
*O jornalista viajou a convite da New Holland