Sial Paris registra 305 mil visitantes e 15 mil encontros de negócios

O Salão Internacional da Alimentação, mais conhecido como Sial Paris, encerrou a edição deste ano com cerca de 8 mil expositores em pelo menos dez setores considerados chave. A organização contabilizou a presença de 305 mil visitantes de 192 países.

Por volta de uma hora da tarde de quarta-feira (21/10) em Paris (8h em Brasília), grande parte dos expositores já desmontava seus estandes. E quem circulava pela exposição aproveitava os últimos momentos para degustar produtos de todas as regiões do mundo.

O diretor do Sial Paris, Jean-Gabriel Mollard, explica que a feira adotou uma ferramenta baseada em inteligência artificial para promover encontros de negócios. A plataforma contabilizou 15 mil reuniões, integrando um poder de compra estimado em 100 bilhões de euros.

O público superou o da edição de 2024 (a anterior na capital francesa). O Sial Paris confirmou sua habilidade de conectar mercados, promover a cooperação internacional e transformar tendências em oportunidades de negócios

, diz.

Mollard destaca que a programação da feira coincidiu com a reunião de ministros da Agricultura do G7, também em Paris, o que estimulou a presença de representações internacionais e de alto nível no Salão Internacional de Alimentação.

O Sial abriu suas portas ao público em um momento político e social tenso em Paris. A capital francesa passa por uma onda de protestos que começou com estudantes de ensino médio e foi agregando outros grupos, com reivindicações, por exemplo, de melhoria do custo de vida no país.

O dia da abertura do evento, 17 de outubro, foi também o de manifestação mais forte em Paris e outras cidades da França, com participação estimada em cerca de 500 mil pessoas. Na segunda-feira (19/10), o governo francês decretou toque de recolher em algumas regiões.

Os organizadores do Salão Internacional da Alimentação afirmam que os protestos causaram dificuldades de acesso, especialmente no sábado (17/10), por causa de interrupções no sistema de transportes. Mas pontuam que os problemas foram temporários e não prejudicaram o evento e seus negócios.

A feira, em si, continuou funcionando normalmente, apesar das dificuldades temporárias, e as atividades comerciais não foram afetadas. Previmos a situação e estabelecemos um sistema de monitoramento. E as delegações internacionais foram avisadas com antecedência

, relata Mollard.

Diversidade entre os expositores

Dentro do Parque de Exposições Paris-Nord Villepinte, vitrines coloridas dos estandes mostraram, em cerca de 400 mil produtos, uma diversidade de sabores e culturas alimentares em grãos, carnes, bebidas, processados, itens in natura para preparo e prontos para consumo.

Entre esses produtos, um brasileiro se destacou. A AMZ Tropical venceu o prêmio de inovação do Sial 2026 na categoria de bebidas. Foi o único do país entre os 28 vencedores, com quatro drinques prontos inspirados na biodiversidade da Amazônia.

Carnes em exposição no Sial Paris 2026

Raphael Salomão

A premiação foi disputada por mais de 2,7 mil concorrentes em diversas categorias. Nos destaques internacionais, o grande vencedor do prêmio deste ano foi o equipamento de uma empresa suíça: uma máquina para fritura em água.

O setor alimentício do Brasil esteve no Sial Paris com mais de 150 empresas e cooperativas, especialmente da agricultura familiar. Grande parte estava em espaços montados em parceria com a Agência Brasileira de Promoção de Exportações Investimento (Apex Brasil).

Outras companhias, como a Minerva Foods, montaram espaços independentes. Os resultados da participação dos brasileiros devem ser divulgados nos próximos dias pela própria Apex e por entidades setoriais.

Futuro da alimentação

O Salão Internacional da Alimentação também foi palco de discussões sobre tendências. Temas como segurança alimentar e resiliência das cadeias produtivas estiveram em debate, em meio a pressões geopolíticas, econômicas e ambientais.

Nosso papel não é apenas exibir produtos, mas ajudar a indústria alimentícia global a compreender os desafios emergentes, antecipar transformações do mercado e identificar soluções

, argumenta Mollard.

Uma dessas tendências é a substituição de refeições tradicionais por lanches ao longo do dia. Pesquisa da Kantar, apresentada na feira, aponta que a proporção de pessoas que adotam a prática em nível global é de 10%. Na França, são 4%.

A explicação está na busca pela conveniência e por formatos funcionais de consumo.

As estruturas tradicionais das refeições estão evoluindo. Os consumidores buscam, cada vez mais, produtos práticos e prontos

, diz o diretor do Sial Paris, acrescentando que o chamado 'snacking' cresce de forma contínua.

Mollard menciona também que o uso da inteligência artificial e da tecnologia digital traz mudanças na forma de desenvolver produtos e entender os hábitos de consumo. Os consumidores, diz ele, estão mais preocupados com questões sociais e ambientais. Querem que os alimentos reflitam essas preocupações com preços que possam pagar.

Isso incentiva as empresas a desenvolver soluções práticas de fornecimento responsável, redução de desperdício de alimentos, embalagens e inovação acessível

, analisa o executivo.

A próxima Sial Paris será em 2028. O evento compõe uma rede, que inclui o Sial Canadá, Sial China (em Xangai e Guangzhou), Sial Interfood (Jacarta, na Indonésia) e Sial Índia.

*O jornalista viajou a convite da Apex Brasil